VENTOUX ROUGE "A MON PÈRE" 150CL- 2018
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DÉGUSTATION
Cette cuvée est certainement l'une des plus emblématiques du Domaine, issue presque exclusivement de très vieilles parcelles de Carignan. La vendange est vinifiée en grappe entière et en macération carbonique, ce qui confère à ce vin ses arômes typiques de fruits rouges. L'élevage de 12 à 18 mois en fûts américains donne toute sa rondeur et son fondu à ce vin tout en conservant beaucoup de fraîcheur.
ACCORD METS ET VINS
Sur une viande rouge
Fiche technique
- Terroir
- Sols argilo-calcaire
- Appelation
- AOP Ventoux
- Cépages
- Carignan 99%
- Rendement
- En moyenne 30 hectolitres par hectare
- Vinification
- Fermentation carbonique en grappe entière et élevage de 12 à 18 mois en barrique de chêne Américain
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